• NORMAS PARA EL SUB-FORO "TERTULIA"

    A partir de la fecha 22/01/2012 en este sub-foro -además de las Normas Generales-, regirán las siguientes normas particulares:

    1. Los temas que se creen, serán como se indica en la descripción del subforo, para DEBATIR y OPINAR sobre temas que no estén relacionados con la relojería.

    2. Si un usuario crea un tema concreto (por ej. "Mi colección de sellos"), todos los demás aportes de dicha temática que realice, deberá hacerlos bajo el mismo hilo que inició, evitando dispersar multitud de aportes idénticos en el sub-foro. De no realizarlo de ese modo, el Staff procederá directamente a su borrado, sin más.

    3. No se permitirá la creación de temas sin sentido, de escaso interés colectivo, o cuya nula generación de debate haya ya sido comprobada con anterioridad (como por ej.: datos estadísticos, cotizaciones, frases célebres, refranes, efemérides y similares).

    4. Las intervenciones en este sub-foro NO computarán en el contador de intervenciones de los usuarios.

    5. FdR se reserva el derecho de ampliar estas normas en cualquier momento y sin previo aviso.

Centro Relojero Pedro Izquierdo

Un vientre exquisito...

Francisco L.

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...............:eek:h::eek:h::eek:h::eek:h::eek:h::eek:h::eek:h::dudoso:.......o ventresca, es el que tiene el Thunnus thynnus o atun rojo, pescado en almadraba.....

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.....y del que hoy he conseguido 1 kilate fresco, fresco.....

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......Las características peculiares de la ventresca que le dan su reputación de exquisitez, son: su proporción de grasa, que le aporta un sabor mucho más intenso, fino y delicado que el resto del pescado, su carne de textura gelatinosa, y su laminado, la hacen idonea para preparar a la plancha, guisada y para cocinar en el horno.....

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...,partcularmente me decido por la placha, por su sencillez y porque se le aprecia mas su peculiar sabor. Cortada a trozos y con unas pizcas de sal....

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.....la ponemos en sarten a fuego minimo-lento (no hace falta aceite ya que se hara en su propia grasa)...

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.....damos la vuelta cuando blanqueen...

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....y listas por la otra cara, servimos con guarnicion de calabacin o patatas fritas...

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...y aunque virtualmente, sois bienvenidos a disfrutar de este aperitivo sin pretensiones, y las bebidas :drunk::cocktail:.. a vuetro gusto.

Buen apetito y perdon por la hora. :nosena::nosena:

Salve.:666:
 
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jvirago

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Siempre he pensado que se hacía a fuego muy fuerte,lo justo para que dore por fuera y se quede casi crudo por dentro.Así es como me lo ponen cuando voy a Málaga y es una delicia.La pena es que como todo lo bueno, a los atunes le quedan dos telediarios y de esos dos uno y medio se lo llevan los japoneses.

slds jvirago
 

Francisco L.

New member
Siempre he pensado que se hacía a fuego muy fuerte,lo justo para que dore por fuera y se quede casi crudo por dentro.Así es como me lo ponen cuando voy a Málaga y es una delicia.La pena es que como todo lo bueno, a los atunes le quedan dos telediarios y de esos dos uno y medio se lo llevan los japoneses.

slds jvirago

Haciendola a fuego lento conseguimos el mismo punto por fuera que por dentro y que su sabor y textura sea uniforme al paladar.

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Salve.
 
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