Un vientre exquisito...

[Francisco L.]

...............h:h:h:h:h:h:h::dudoso:.......o ventresca, es el que tiene el Thunnus thynnus o atun rojo, pescado en almadraba.....

.....y del que hoy he conseguido 1 kilate fresco, fresco.....

......Las características peculiares de la ventresca que le dan su reputación de exquisitez, son: su proporción de grasa, que le aporta un sabor mucho más intenso, fino y delicado que el resto del pescado, su carne de textura gelatinosa, y su laminado, la hacen idonea para preparar a la plancha, guisada y para cocinar en el horno.....

...,partcularmente me decido por la placha, por su sencillez y porque se le aprecia mas su peculiar sabor. Cortada a trozos y con unas pizcas de sal....

.....la ponemos en sarten a fuego minimo-lento (no hace falta aceite ya que se hara en su propia grasa)...

.....damos la vuelta cuando blanqueen...

....y listas por la otra cara, servimos con guarnicion de calabacin o patatas fritas...

...y aunque virtualmente, sois bienvenidos a disfrutar de este aperitivo sin pretensiones, y las bebidas :drunk::cocktail:.. a vuetro gusto.

Buen apetito y perdon por la hora. :nosena::nosena:

Salve.:666:

 

[jositus]

Tiene una pinta que seguro que a más de uno se le saltan las lágrimas, que hambre.

 

[jvirago]

Siempre he pensado que se hacía a fuego muy fuerte,lo justo para que dore por fuera y se quede casi crudo por dentro.Así es como me lo ponen cuando voy a Málaga y es una delicia.La pena es que como todo lo bueno, a los atunes le quedan dos telediarios y de esos dos uno y medio se lo llevan los japoneses.

slds jvirago

 

[Francisco L.]

Siempre he pensado que se hacía a fuego muy fuerte,lo justo para que dore por fuera y se quede casi crudo por dentro.Así es como me lo ponen cuando voy a Málaga y es una delicia.La pena es que como todo lo bueno, a los atunes le quedan dos telediarios y de esos dos uno y medio se lo llevan los japoneses.

slds jvirago

Haciendola a fuego lento conseguimos el mismo punto por fuera que por dentro y que su sabor y textura sea uniforme al paladar.

Salve.

 

[juanrock]

Hombre, que se te vea el rleoj al menos..........

 

[Francisco L.]

:risotada Es que me da mucha verguenza.....