Por el centro, hace unas semanas fui a Bamboo (en el antiguo mercado de Colón) no es una arrocería al uso ni mucho menos, pero comí un arroz buenísimo. MI mujer no estaría de acuerdo con esta apreciación pues su carne no estaba ni mucho menos a ese nivel. El precio fue alto para lo que pedimos.
Otro lugar, que tampoco es una arrocería, pero con cocina mediterránea es L'Alfàbega en Comte Altea (paralela a la Gran Vía Marqués del Turia) estuve el pasado sábado y me comí un arroz del senyoret como Dios manda. El precio mucho más de acorde con la comida.
Siento no poder recomendarte arrocerías, pero yo el arroz me lo como en casa mis padres. Así soy, más valenciano que una paella de horchata. Un saludo.